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Voyages et cuisine

Croquettes épinard/pomme de terre… où comment faire manger des épinards…

…sans en avoir l’air (oui le titre était trop long pour passer dans les cases).

J’aime les épinards.

Ca y est c’est dit j’ai fait mon coming out de l’épinard, oui j’aime ça, et même que j’aimais ça aussi à la cantine quand j’étais petite. Par contre ce n’est pas le cas de M.Geek qui lui a un mauvais souvenir des épinards qui baignaient dans la crème et qui avaient un goût amer alors à chaque fois que j’en propose c’est : mouais bof (ce qui veut dire : NO WAY). Pour Petit Pois, je n’ai aucun souci vu qu’il mange de tout, mais cette recette peut tout à fait servir à faire manger tes enfants aussi, parce que le côté boulette/croquette plait bien. Et en plus, tu peux mettre autre chose que des épinards bien sûr…

J’ai fait un mix de plusieurs recettes pour au final faire à ma sauce, comme d’habitude, avec ce que j’avais dans le frigo à ce moment là. Et en prime je te mets les points Weight Watchers parce que oui, fallait aussi que ça rentre dans mon rééquilibrage alimentaire :

Pour 12 croquettes

- 200 gr Epinards frais (0pt)

- 300 gr pommes de terre (7pt)

- 30 gr Comté (4 pt)

- 4  noix (3 pt)

- 1 oeuf entier + un jaune d’oeuf (4 pt)

- 1 CS de fécule de mais (Maizéna) (1 pt)

- 1 CS d’huile (4 pt)

Soit : 23 pt pour 12 croquettes, j’en ai mangé 4 donc 6 points pour moi (j’ai mangé à côté 2 tranches de jambon).

LA RECETTE

1) Mixer les épinards frais pour en faire des copeaux et les cuire 5 minutes (ou inversement ça marche aussi)

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2) Faire cuire les pommes de terre puis les écraser à la fourchette pour en faire une purée (ne rien ajouter pour ne pas que ce soit trop liquide)

3) Mélanger les épinards, les pommes de terre écrasées, les noix concassées et le comté en petit morceaux

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4) Ajouter les oeufs (1 entier et 1 jaune) au tout et bien mélanger les ingrédients.

5) Dans une jatte à côté, préparer la cuillère de fécule qui servira à faire rouler les croquettes dedans avant cuisson.

6) Prendre une poêle et faire chauffer l’huile

7) Avec le mélange pommes de terre/épinards, créer des boulettes au creux de votre main et les rouler dans la fécule

8) Mettre les croquettes dans la poêle et les faire dorer (c’est assez rapide normalement).

Voilà c’est prêt !

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Bon appétit

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1 Comment

  • Reply charlotte 22 janvier 2016 at 14 h 34 min

    ça a l’air très très bon … faut que je teste car Hugo fait une de ces têtes quand je fais des épinards …

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